 |
|
|
|
| |
|
 Компания «Радиус» совместно с компанией «de Buyer» приглашала в Москву чемпиона мира по работе с шоколадом – Микаэля Азуза, члена престижной Кулинарной Академии Франции, в которую входят наилучшие европейские специалисты.
Микаэль Азуз так же является членом профессиональных организаций: «Академия шоколада», «Мастера Франции по работе с шоколадом», «Академия Проспер Монтагнэ», «Клуб кубка мира», «Международный гастрономический Орден» и др.
В феврале 2003 г. Микаэль АЗУЗ провел первый в России мастер-класс для шеф-кондитеров "Шоколад и новые тенденции по декорированию антремэ" и посветил всех любопытных в тайны самого пленительного лакомства на свете - шоколада. То, чего так долго ждали кондитеры, о чем нас постоянно спрашивали директора, и что может удивить даже самого изысканного гурмана, теперь стало доступным! Вашему вниманию предлагаются "шоколадные" рецепты от Маэстро.
Домино
Морелло
Педрюс
Яблочная карамель
Сиамский десерт
Триада
|
|
|
|
 |
Фондю
Для приготовления фондю применяется специальная жаропрочная посуда, укрепленная над спиртовкой, а также длинные вилки, чаще с деревянными ручками (чтобы не нагревались). Фондю - из сыра, мяса или шоколада - в такой посуде получается особенно вкусным. Фондю можно готовить прямо за праздничным столом, поэтому у блюда есть особый вкус - вкус единства.
Эластомули. Рецепты с картинками
Эластомули состоят из вспененного силикона, имеющего внутри микро-пузырьки, что обеспечивает прекрасную теплопроводность.
"Шоколадные" рецепты
Представляем Вашему вниманию уникальные рецепты чемпиона мира по работе с шоколадом Микаэля Азуза.
|
|
